1. 蔥油餅:
　 　用 料:
　 　麵粉150克,蔥 花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
　 　做 法：
　 　1.麵 粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再 加入適量的溫水揉成麵團,蓋 上保鮮膜餳20分 鐘;蔥 洗淨 ,切 成蔥花
　 　2.餳 好的麵團揉搓成條,再 分成4個 小劑子
　 　3.將 小劑子擀成約0.3釐 米的薄片,再 刷上一層油,撒 上蔥花
! 　 　 4.再 將面皮順長邊卷起,揉 搓成細長條
　 　5.將 長條的兩頭向中間卷起,形 成兩個面卷
　 　6.將 兩個面卷重疊在一起,用 手稍稍按扁一些
　 　7.再 用擀麵杖將其擀成約0.5釐 米厚的圓餅
　 　8.再 將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平 底鍋內放油,下 入蔥花餅,
　 　小火將其煎黃一面後翻面,最 後煎至兩黃金黃熟透即可. 　 　

　 　
　 　2. 口袋餅：
　 　用 料:
　 　麵粉200克
　 　做 法：
　 　1.麵 粉中加入適量的溫水,充 分地揉成光滑的麵團,蓋 上保鮮膜? h20分 鐘
　 　2.餳 好的麵團揉搓成條,再 分成約50克 重的小劑子
　 　3.將 小劑子用手按扁,再 用擀麵杖擀成約0.2釐 米厚的面皮
　 　4.取 一張擀好的面皮 ,用 小刷子在面皮的中間刷上油,邊 緣刷上水,再 用另一張面皮將其蓋起來,邊 緣按緊,口 袋餅生坯就做好了;用 同樣的方法將剩下的面皮做完
　 　5.平 底鍋內放油,下 入口袋餅生坯,小! 火將其煎黃一面後翻面 ,最 後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從 中間切開成兩個口袋餅,裝 上炒好的餡料即可.　 　

　 　 
  　   3. 南瓜雞蛋煎餅:
　 　用 料:
　 　南瓜350克,麵 粉100克,糯 米粉50克,雞 蛋2個,水 約150亳 升，生薑、蔥適量；
　 　做 法：
　 　1.南 瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥 切成花,生 薑切成末;雞 蛋打散成蛋液
　 　2.將 南瓜末、薑末、蔥花放入大碗 中，倒入麵粉與糯米粉，加入少 許的鹽（可根據自己的喜好加入 糖），倒入雞蛋液，加入約150毫 升水，充分地拌勻成麵糊；
　 　3.平 底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋 中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定 型後翻面，最後煎至兩面金黃中 間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的 一半麵糊按同樣的方法煎熟即 可。　　

　 　
　 　4. 包菜蝦皮餅:
　 　主 料:
　 　麵粉200! 克,包 菜250克,蝦 皮適量
　  配料:
　 　料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精 各適量；
　 　做 法：
　 　1.包 菜洗淨切碎,加 入適量的鹽拌勻醃制10分 鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦 皮洗淨瀝幹水分;薑 蒜切末,蔥 切花
　 　2.熱 鍋放油,下 入蝦皮,用 小火將其炒至微黃後加入兩小勺 料酒炒勻,舀 出待用
　 　3.將 炒好的蝦皮、薑蒜末、蔥花一起 放入醃制好的包菜中，再加入適 量的雞精、芝麻油拌勻待用； 　 　

　 　
　 　5. 香甜玉米餅:
　 　用 料:
　 　糯米粉! 150克,玉 米粉50克,嫩 玉米1個,! 白 糖適量(用 量依個人口味放)
　 　做 法:
　 　1. 先 將嫩玉米煮熟,放 涼後剝成粒
　 　2.將 糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白 糖一起放入大容器中；
　 　3.加 入適量溫水，揉成麵團（這個過 程是很容易滴哈！）；
　 　4.將 麵團搓成長條再分成小劑子(我 為了偷懶沒有分，是隨便從麵團 上掰下一小塊，揉圓後再按扁， 不過做出來這餅餅貌似大小還真 差不多哈！），將小劑子揉圓後 再用手按扁,製 成玉米餅生坯；
　 　5.平 底鍋內放油，放入玉米餅生坯， 小火煎至兩面金黃即可出鍋。　 　

　 　
　 　6. 京東肉餅
　 　主 料:
　 　麵粉300克,牛 肉250克,大 蔥50克
　 　配 料:
雞蛋一個,胡 椒粉、生薑、生抽、澱粉、料 酒、芝麻油各適量；
　 　做 法：
　 　1.牛 肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜 切碎成末；
　 　2.牛 肉末中加入少許澱粉抓勻，再加 入一勺食用油、適量的鹽、胡椒 粉、生抽、料酒、芝麻油、打入 一個雞蛋，朝一個方向攪拌上 勁：
　 　3.加 入大蔥末與薑末，繼續朝一個方 向拌勻後蓋上保鮮膜醃制30分 鐘；
　 　面皮及肉餅製作:
　 　1.麵 粉中加入適量的溫水,揉 成表面光滑的麵團,蓋 上保鮮膜醒20分 鐘
　 　2.將 醒好的麵團揉搓成長條,再 分成四個小劑子
　 　3.將 小劑子揉圓,用 手按扁,再 擀成大薄片
　 　4.從 面皮的圓心位置下刀,切 至面皮的邊緣,將 面皮的一半切開
　 　5.將 面皮的四分之三均勻地塗上醃制 好的肉餡,注 意面皮的邊緣不要塗
　 　6.將 沒有塗肉餡的? 嫫は蛏席B起,再 向右疊,最 後將下面剩下的部份向上疊起,用 手將邊緣按緊
　 　7.平 底鍋內放油，! 放入疊好的肉餅， 蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金 黃中間熟透時即可.吃 時再切成自己喜歡的大小. 　 　

7. 胡蘿蔔豆沙煎餅:
　 　用 料:! 
　 　胡蘿蔔 250克,麵 粉120克,玉 米粉50克,糯 米粉50克,紅 豆沙、熟白芝麻各適量
　 　做 法: 
　 　1.胡 蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取 出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥
　 　2.將 麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿 蔔泥中，揉成光滑的麵團，餳20分 鐘；
　 　3.餳 好的麵團揉搓成長條,分 成約30克 重的小劑子
　 　4.將 小劑子按扁,用 手捏成邊緣薄中間厚的面皮
　 　5.放 入適量的豆沙餡,用 虎口將面皮慢慢地捏攏
　 　6.收 口朝下放在案板上用手按扁成小 圓餅
　 　7.在 案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將 小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使 之兩面都沾上芝麻
　 　8.平 底鍋內放油,下 入胡蘿蔔豆沙餅,小 火將其煎黃一面後翻面,最 後煎至兩面金黃熟透即可.　　
　 　8. 椒鹽油酥餅:
 　   用料:
　 　麵粉200克,椒 鹽、油各適量；
　 　做 法：
　 　1.取150克 麵粉,加 入適量的溫水,揉 成光滑的麵團,蓋 上保鮮膜餳20分 鐘
　 　2.將 剩下的5! 0克 麵粉中加入適量的椒鹽拌勻
　 　3.將 適量的油燒熱,倒 入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即 成椒鹽油酥
　 　4.將 餳好的麵團放在撒有一層薄粉的 案板上揉搓成條 ,再 分成四個劑子
　 　5.用 擀麵杖將劑子擀成約0.2釐 米厚的長方形面皮,再 均勻地塗上一厚油酥
　 　6.將 塗好油酥的面皮由長邊卷成條,兩 手捏住麵條的兩端,輕 輕地將其拉長
　 　7.將 拉長的麵條盤卷起來,將 收口藏在下面,再 用擀麵杖將其擀成約0.4釐 米厚的圓餅
　 　8.平 底鍋內放油,下 入面餅,小 火將其煎黃一面後翻面,最 後煎至兩面金黃熟透後即可. 　 　

　 　
　 　9. 什錦蔬菜煎餅:
　 　材 料:
　 　玉米粒50克,胡 蘿蔔30克,生 菜30克,雞 蛋3個， 麵粉100克， 蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；
　 　做 法：
　 　1.先 將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡 椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小 粒，生菜洗淨瀝幹切碎，蔥切 花；
?? 　2.將 胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮 熟後瀝幹待用；
　 　3.麵 粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋 液，加入適量的水攪拌成糊狀；
　 　4.放 入瀝幹的胡蘿蔔粒和玉米粒、生 菜、蔥花，再加入少許芝麻油， 攪拌均勻； 
　 　5.平 底鍋內放少許油，用勺子將麵糊 舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個 煎餅，小火煎至兩黃微黃即 　 　

　 　
　 　10. 家常肉餅：
　 　材 料：
　 　麵粉２００克，瘦肉２００ 克，香菇５０克，雞蛋１個，蔥 ２５克，薑、芝麻油、胡椒粉、 生抽各少許。
　 　做 法：
　 　（一）面皮：
　 　１．先將適量的開水加入麵粉 中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；
　 　２．再加入少許的冷水，用手 揉至麵團光滑，蓋上保鮮膜醒 ３０分鐘；
　 　（二）餡料：                                                           　 　  １． 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、薑洗淨 切成小粒，蔥切花；
　 　２．將上述（１）切好的材料 放入大碗中，打入雞蛋，加入適 量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生 抽，充分地攪拌均勻，醃制２０ 分鐘；
　 　（三）做肉餅啦： 
　 　１．將醒好的麵團揉成長條， 再分成若干個小劑子，將小劑子 揉圓，再擀成薄片；
　 　２．將醃制好的餡料均勻地塗 在擀成薄片的面皮上，再從一端 向內分四次疊起，疊好後的肉餅 為四層，再用手輕? p地按壓面 餅，使之緊實；
　 　３．平底鍋內放油，放入疊好 的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋 蓋，小火煎至鍋內水幹時翻面， 再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最 後小火煎至兩面金黃即可；　　

　 　
　 　11. 紅薯雞蛋煎餅:
　 　用 料:
　 　紅心紅薯200克,雞 蛋2個,麵 粉50克,白 糖適量,模 具一個
　 　做 法:
　 　1.先 將紅薯洗淨後去皮,再 切成粒,模 具洗淨擦幹待用
　 　2.雞 蛋打散成蛋液,加 入麵粉與適量白糖,充 分地攪拌成無顆粒狀的麵糊
　 　3.再 將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪 拌均勻
　 　4.開 小火,平 底鍋內放油,放 入模具,舀 入適量的紅薯麵糊倒入模具內， 用筷子將其表面弄平整
　 　5.等 紅薯餅煎至成形後小心地取下模 具,蓋 上鍋蓋,小 火將其煎至兩面金黃熟透即可.　 　

　 　
　 　12. 黃金糯米煎餅:
　 　用 料:
　 　糯米150克,麵 粉250克,雞 蛋一個,火 腿腸一條(重 約40克),蔥、 薑各適量；
　 　做 法：
　 　一.準 備工作: 
  　1.糯 米放入電鍋內,加 入適量的水煮熟成糯米飯,舀 出晾涼;! 火 腿腸切成小丁,蔥 切花,生 薑切成末
　 　二.和 麵: 
　 　1.雞 蛋打入麵粉中,用 筷子將其稍稍攪拌,再 加入適量的溫水,揉 成光滑的麵團,! 蓋 上保鮮膜餳20分 鐘
　 　三.炒 糯米飯: 
　 　1.熱 鍋放油,下 入薑末與火腿腸丁,稍 炒幾下
　 　2.下 入糯米飯炒勻;3.加 入適? 康柠},放