【名著连载】

《金瓶梅》之最

作者 张天堡

十一. 生活

11-2 最拿手的绝活

宋惠莲会红烧猪头，这是她的拿手绝活。

孟玉楼、潘金莲都在李瓶儿房里下棋。玉楼道：“咱们今日赌甚么好？” 金莲道：“咱们赌五钱银子东道，三钱银子买金华酒儿，那二钱买个猪头来，教来旺媳妇子烧猪头咱们吃。说他会烧的好猪头，只用一根柴禾儿，烧的稀烂。” 玉楼道：“大姐姐不在家，却怎的计较？……存下一分儿，送在他屋里，也是一般。”

三人下棋，下了三盘，李瓶儿输了。金莲使绣春儿叫将来兴儿来，把银子递与他，教他买一坛金华酒，一个猪首、四只蹄子，分咐：“送到后边厨房里，教来旺儿媳妇惠莲快烧了，拿到你三娘屋里等着，我们就去。”玉楼道：“六姐，教他烧了拿盒子拿到这里来吃罢。在后边，李娇儿、孙雪娥两个看着，是请他不请他？”金莲遂依玉楼之言。

不一时，来兴儿买了酒和猪首，送到厨下。宋惠莲正在后边和玉箫在石台基上坐着，挝瓜子耍子哩。来兴儿便叫他：“惠莲嫂子，五娘、三娘都上覆你，使我买了酒、猪头连蹄子，都在厨房里，教你替他烧熟了，送到前边六娘房里去。”

惠莲道：“我不得闲，与娘纳鞋哩。随问教那个烧烧儿罢，巴巴儿教我烧？”

来兴儿道：“你烧不烧随你，交与你，我有勾当去。” 说着，出去了。玉箫道：“你且丢下，替他烧烧罢。你晓的五娘嘴头子，……”

宋惠莲笑道：“五娘怎么就知道我会烧猪头，栽派与我！”于是起来，到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃刷干净。只用的一根长柴禾安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌的停当. 那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。大冰盘盛了，连姜蒜碟儿，用方盒拿到前边李瓶儿房里，旋打开金华酒来。

玉楼拣齐整的，留下一大盘子，并一壶金华酒，使丫头送到上房里，与月娘吃。其余三人坐定，斟酒共酌。

正吃中间，只见宋惠莲笑嘻嘻走到跟前，说道：“娘们试尝这猪头，今日烧的好不好？”

金莲道：“三娘刚才夸你倒好手段儿！烧的且是稀烂。”

李瓶儿问道：“真个你只用一根柴禾儿？”

惠莲道：“不瞒娘们说，还消不得一根柴禾儿哩！若是一根柴禾儿，就烧的脱了骨。”

玉楼叫绣春：“你拿个大盏儿，筛一盏儿与你嫂子吃。”李瓶儿连忙叫绣春斟酒，他便取碟儿拣了一碟猪头肉儿递与宋惠莲，说道：“你自造的，你试尝尝。”

宋惠莲道：“小的知娘们吃不的咸，没曾好生加酱油，下次再烧时，小的就知道了。”

用一根柴禾儿烧猪头是宋惠莲的最拿手的绝活。

（资料来源：23/等回）

（待续）