【名著连载】

《金瓶梅》之最

作者 张天堡

十一. 生活

11- 8 最多的名酒

山东造酒业非常发达，根据许檀同志叙述：“明代开酒令，民间酿造逐渐发展。万历《兖州府志》记称，……以黍米麦曲，不用药，味近泉……芳烈清甘，足称上品……东昌府武城县有菊酒；茌平县丁家冈出丁块酒。甘烈清美，号为天下第一……”

“青州府博兴县地势低洼，秋粮多种抗涝高粱，再以高粱加工酿酒，白酒是该县最大宗的商品之一。”

金瓶梅社会中，男女老幼几乎都爱喝酒……而且酒是多味的，那里交通方便，除本地酒外，有集聚的各方来酒。

最多最受欢迎的是金华酒，有时写作南酒或浙酒；其次是白酒，白酒是高粱酒；还有各种果子酒和花酒。

葡萄酒：远远的，只见春梅拿着酒，秋菊掇盒儿，……一小银素儿葡萄酒，两个小金莲蓬钟儿，两双牙箸儿安放在一张小凉杌儿上。

菊酒：西门庆旋开厍门，拿出一坛夏提刑家送来的菊花酒。打开碧靛清，喷鼻香，……醇厚好吃。

茉莉酒：还有年下应二爹送来的那坛茉莉花酒，叫玉筲打开来吃。
荷花酒：刘太监给西门庆送来了一口猪，一坛自造的荷花酒，两包鲥鱼，重40斤……

药酒：西门庆要吃药五香酒，……一连吃了三钟药五香酒。

还有其他的名堂，如河清酒，麻姑酒……

金瓶梅社会中的酒是多种多样的，当时的造酒非常发达。

（资料来源：23/27/34/54/61/等回）

（待续）